Recetas costeñas con pescado y carnes frías para sorprender

La cocina costeña es un verdadero carnaval de sabores, donde los ingredientes frescos del mar y la tierra se unen en preparaciones llenas de tradición y creatividad. Desde pescados y mariscos hasta irresistibles carnes frías, cada plato cuenta una historia que nos transporta al corazón del Caribe. Si buscas ideas para celebrar con auténtico sabor costeño, aquí te dejamos cuatro recetas sencillas y deliciosas. ¡Déjate llevar por esta explosión de sazón caribeña!

Cazuela de mariscos

Esta receta es pura tradición y un símbolo de la riqueza marina de la región.

Ingredientes:

• ● 1 paquete de Cazuela de Mariscos Antillana
• ● 1 taza de leche de coco
• ● 1 pimentón rojo picado
• ● 1 cebolla cabezona picada
• ● 2 dientes de ajo triturados
• ● 2 tomates maduros pelados y picados
• ● 1 taza de caldo de pescado
• ● 2 cucharadas de aceite
• ● Sal y pimienta al gusto
• ● Cilantro fresco para decorar

Preparación:

1. 1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla, el pimentón y el tomate hasta formar un guiso.
2. 2. Agrega la leche de coco y el caldo de pescado. Cocina a fuego medio por 5 minutos.
3. 3. Añade los mariscos, sal y pimienta. Cocina por 7-10 minutos o hasta que estén tiernos.
4. 4. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco. Acompaña con arroz blanco o patacones.

Trucha con arroz de coco

Una combinación clásica que nunca pasa de moda.

Ingredientes:

• ● Filete de Trucha Ahumada Antillana
• ● Jugo de 1 limón
• ● Sal y pimienta al gusto
• ● 1 cucharada de mantequilla

• ● 1 taza de arroz blanco
• ● 1 taza de leche de coco
• ● 1 taza de agua
• ● 1 cucharada de azúcar
• ● Sal al gusto

Preparación:

1. 1. Arroz de coco: En una olla, mezcla la leche de coco, agua, azúcar y sal. Lleva a ebullición, agrega el arroz, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el líquido se absorba.
2. 2. Trucha: Marina los filetes con jugo de limón, sal y pimienta. En un sartén, derrite la mantequilla y cocina los filetes por 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
3. 3. Sirve la trucha sobre el arroz de coco, acompañado de una ensalada fresca.

Cayeye con chorizo

Un plato típico de nuestra Costa que combina lo mejor de los guineos verdes con el sabor del chorizo y el queso costeño.

Ingredientes:

• ● 4 guineos verdes (bananos verdes)
• ● 500 g de Chorizo de Cerdo Maestro Lorenzano
• ● 500 g de Salchichón Mixto Día a Día Lorenzano
• ● 1 taza de queso costeño rallado
• ● 1 tomate maduro picado
• ● 1 cebolla cabezona picada
• ● 1 sobre de caldo de pollo
• ● 3 cucharadas de aceite
• ● Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. 1. Cocina los guineos verdes con una pizca de sal hasta que estén blandos. Retira del agua y machácalos bien con un poco de mantequilla hasta formar un puré.
2. 2. Para el hogao, calienta el aceite en un sartén, sofríe el tomate y la cebolla, añade sal, pimienta y el caldo de pollo.
3. 3. Agrega el chorizo y el salchichón picados al hogao, revolviendo hasta que suelten su sabor.
4. 4. Sirve el cayeye en un plato, cubre con el hogao, y espolvorea el queso costeño rallado por encima. ¡Disfruta este plato lleno de nostalgia costeña!

Con estas recetas, tienes tres razones irresistibles para disfrutar la gastronomía costeña sin complicarte en la cocina. ¡Dale a tu paladar un viaje al Caribe sin salir de casa!